Os problemas relacionados com a segurança dos alimentos levam os consumidores a questionar a forma de criação e processamento destes produtos que consomem.

O consumidor busca produtos seguros e de qualidade. Por isso exigem tanto do produtor como dos processadores que o produto ofereça garantias de consumo. A rastreabilidade dos processos de criação e conformidade são as garantias exigidas.

A demanda internacional exige sistemas de certificação que garantam a qualidade com estes sistemas de produção. Todo produto certificado apresenta maior valor agregado e consequentemente preços mais elevados por apresentar vantagens adicionais.

Com a finalidade de satisfazer o consumidor, tanto no mercado interno como no externo, as exigências em relação ao manejo, criação e engorda dos animais devem ser cumpridos, permitindo a todos oferecer um produto diferenciado.

O objetivo é obter um produto que reuna algumas características importantes que são também a proposta das "CARNES RASTREADAS PAMPA MIA":

• Ser natural
• Tenha rastreabiliade
• Seja de qualidade
• Tenha sanidade

Como se procede nas normas BMP das carnes rastreadas Pampa Mia:

Estabelecer as Boas Práticas de Manejo (BMP) nos assegura que os animais são produzidos sob uma específica condição quanto ao tipo de animal: peso, idade de abate e a proibição do uso de hormônios, desviadores metabólicos, resíduos e substâncias proibidas. As Carnes Rastreadas Pampa Mia provem de novilhos criados e engordados na Argentina em sistema a pasto. Estes animais são abatidos em frigoríficos de primeira linha habilitados para a exportação.

O projeto Carnes Rastreadas Pampa Mia tem como objetivo integrar os produtores em um projeto que este se torne o ator principal na cadeia agropecuária porque tudo se inicia na produção de uma carne de qualidade para satisfazer o consumidor. O acompanhamento que é realizado da propriedade a mesa do consumidor garante um diferencial significativo no processo de desenvolvimento deste produto.

A inscrição das Normas BMP a cumprir nas diferentes etapas produtivas deverá ser o pilar de sustentação onde estará apoiado o projeto individual de cada produtor. Separaremos as Normas BMP em etapas para permitir interpretar as mesmas em sua verdadeira dimensão.