Prioridades en el uso de los nutrientes. Hammond (1960).

Los DEPs predicen el verdadero mérito genético de un toro, basándose su cálculo no sólo sobre su propia performance sino también sobre la información de performance disponible sobre sus progenies y parientes cercanos. Para ilustrar como los criadores deben interpretar los DEPs, consideremos dos toros, el A y el B:

Del análisis se despende que los dos toros para la altura de cadera tienen valores por debajo del 10%, con lo cual la diferencia para esta característica es mínima, no así para el peso final donde se manifiesta una diferencia de casi 40 kg. que se puede esperar en su progenie. Recuerde que la comparación de toros padres utilizando DEPs debe ser siempre dentro de una misma raza; nunca entre razas. La cantidad de caracteres evaluados de diferentes razas se pueden acrecentar y disponer como en otros países de mayor cantidad de datos que seguramente ayudaran a la hora de seleccionar reproductores

Dentro de los caracteres que hoy están involucrados podemos mencionar: la facilidad de parto, días de gestación, días de parto, preñez en vaquillonas, requerimientos de vacas adultas, tamaño adulto, pesos a distinta edad de terminación, permanencia en el rodeo y docilidad. Posiblemente en la nueva generación de DEP que se vienen aparezcan datos como eficiencia en la conversión, días de terminación, curva de crecimiento, adaptación y sanidad.En la actualidad, los DEPs son la mejor herramienta de selección que dispone el productor para modificar las características productivas de su rodeo en la dirección deseada, pero los progresos se concretarán en la medida que haga un uso correcto de los mismos.

Podemos resumir en cinco los pasos que deben seguirse para utilizar los DEPs correctamente:

1. Obtener la Evaluación de Genética a Nivel Nacional: en la actualidad la mayoría de las Asociaciones de Criadores se han ido organizando a los fines de tener una Evaluación de Reproductores a Nivel Nacional.
2. Determinar sus objetivos de selección de su establecimiento.
• Reproducción
• Crecimiento
• Calidad carnicera
3. Ver los rangos de valores extremos de DEPs para las distintas características: peso al nacer, al destete, etc., todos oscilan entre dos valores extremos. El siguiente es un ejemplo para ilustrar como se presentan los rangos:

Tener en cuenta estos extremos es fundamental al elegir un reproductor sabiendo de esta manera cuan lejos o cerca del máximo o del mínimo se encuentran los DEPs a seleccionar por Usted.
4. Determinar los valores aceptables de DEPs para su sistema de producción en aquellos reproductores que se encuadren dentro de los objetivos buscados. Debemos Sincronizar "tamaño-sistema".
5. Prepararse para hacer concesiones, cuando cambiamos una característica productiva seguramente modificamos otra, que está genéticamente correlacionada, y no siempre en la dirección deseada. Un ejemplo es que el incremento de tamaño trae aparejado dificultades de parto y disminución en la producción lechera. Teniendo en cuenta lo visto ahora, podemos ilustrar a través de la siguiente tabla las posibilidades de selección que se le pueden presentar a usted con sólo tres toros de los muchos que integran la Evaluación de Genética a Nivel Nacional.

A continuación, se ejemplifican las diferentes opciones que un criador o productor comercial pueden tener basándose en sus específicos objetivos de selección.

Nuestras Evaluaciones Genéticas a Nivel Nacional generan DEPs para las siguientes variables de interés económico:

I. Peso al Nacer: El DEP de Peso al Nacer, es un importante indicador de la facilidad de parto. Permite seleccionar aquellos toros que producirían crías con bajo peso al nacer.
II. Peso al Destete (PD): El DEP de peso al destete expresa la capacidad genética del ternero/a desde su nacimiento hasta su destete. Aun más, nos permite medir la cantidad de leche que una ternera producirá si es usada en el futuro como madre. Para evaluar correctamente dicha característica el PD puede dividirse en sus dos componentes: Directo y Materno (leche).
III. Esta separación permite conocer que proporción del incremento de PD se debe al potencial genético de la cría (Directo) y que proporción corresponde a la aptitud materna (Materno).
IV. Peso Final: Este DEP combina el peso al destete y el crecimiento post destete en un sólo valor, lo cual indica la aptitud que tiene un toro padre para transmitir a sus hijos capacidad de crecimiento medida en Kg.
V. Circunferencia Escrotal: La circunferencia escrotal es una característica de fácil medición que está relacionada con dos aspectos de la fertilidad.

El primero, mayor tamaño testicular indica mayor volumen de semen, pero no mejor calidad seminal, por lo que no debemos dejar de lado este factor. En cuanto al segundo aspecto, está demostrado que los toros con mayor circunferencia escrotal tuvieron hijas y hermanas que alcanzaron más temprano su madurez sexual. Aunque, cada raza tiene valores umbrales mínimos aceptables, a los 18 meses (edad en que debe ser medida) podemos recomendar que para las británicas dicha medida sea mayor de 34 centímetros. Una explicación sintética de esos parámetros de evaluación es la siguiente:

Bibliografía:
Dr. Horacio Guitou y Lic. Aldo Monti. 1998. Unidad de Genética Animal, INTA Castelar - CICV - Inst. de Pato.
Ing. Daniel Mussi. La genética y la invernada. Invernada 2. Cuadernillo de actualización Técnica n 68 AACREA...

El objetivo que nos fijamos es la obtención de animales que nos permita mayor producción de carne en condiciones de pastoreo y la utilización de diferentes técnicas de suplementación que potencien el capital genético obtenido por el trabajo de selección y cruzamiento. El mejoramiento genético de un rodeo se puede realizar aplicando la selección, los cruzamientos y la formación de razas sintéticas de dos o más. En rodeos puros el progreso sólo es posible a través de la selección. En los comerciales las técnicas pueden ser aplicadas simultáneamente. Los caminos para el proceso de mejoramiento genético se basan en la utilización de animales genéticamente superiores y con datos medidos a través de las diferencias esperadas en a progenie (DEPs) sean esos de compra o propia producción.

La técnica de inseminación artificial es una herramienta muy valiosa, pues permite la utilización de material genético seleccionado a su vez concentrar los servicios por la sincronización de los celos y baja notablemente los costos. Actualmente la técnica de los transplantes embrionarios nos permite acceder a una herramienta muy útil para alcanzar los objetivos. El beneficio de los cruzamientos y formación de razas sintéticas de dos o más razas, deriva de la combinación favorable de las características de los reproductores cruzantes y del vigor del producto híbrido resultante (cruza). En consecuencia, el beneficio de practicar cruzamientos proviene de la incorporación al rodeo comercial de:

a) Vigor híbrido: el comportamiento del animal cruza muestra un superiorioridad comparado con la performance promedio de las razas puras que le dieron origen. Se mide en porcentaje.
b) Efectos de raza: con una heredabilidad del 100 % de las características de las razas puras, que se expresan en los anímales cruza en forma combinada, mediante un mecanismo de adición directa de genes.
c) Complementariedad: es la ventaja del uso de razas índicas o africanas adaptadas al trópico, combinadas con europeas más fértiles y con mayor calidad de carne, o hembras de bajo requerimiento de mantenimiento y con habilidad maternal (británicas, indicas) cruzadas con líneas paternas (continentales) especializadas en eficiencia de conversión, velocidad de crecimiento y rendimiento superior.

Los sistemas de cruzamientos pueden ser terminales o continuos. Quienes optan por la retención y utilización de vientres híbridos para aprovechar la heterosis durante toda la vida útil de las vacas y no sólo durante la invernada de machos y hembras, recurren a programas de cruzamientos continuos, rotativos o alternados entre dos o más razas.El uso de cruzamientos continuos, a través de la generación constante de vigor híbrido, puede incrementar los kilogramos de ternero destetado por vaca expuesta a servicio hasta en un 20 %. Hay limitaciones en las posibles opciones para elegir un sistema óptimo de cruzamiento, pero debemos tener muy en claro los objetivos fijados. Se entiende por razas compuestas es el ganado comercial obtenido por cruzamiento de tres, cuatro o más razas, denominadas razas sintéticas multirraciales.En la formación de poblaciones compuestas la composición genética deseada se logra con el empleo de toros cruza sobre rodeos de vacas cruza o puras. En las razas compuestas se puede mantener una composición genética constante en el tiempo y progresar genéticamente por selección de toros y vientres. En el cuadro que se grafica a continuación se ve la formación teórica de una raza compuesta derivada de cuatro razas puras A, B, C, y D:

La formación de razas compuestas permite aprovechar el vigor híbrido o heterosis, logrando mantener una composición racial óptima, obtenida por la adición directa de genes que tienen heredabilidad igual a 100%. Una vez que una nueva raza compuesta es formada, se la puede manejar como una población pura, sin mezclas y sin ninguna complicación del manejo. Otra ventaja de un compuesto es que no existen fluctuaciones del biotipo entre generaciones, como ocurre en el sistema de cruzamiento rotativo alternado (criss-cross) o continúo entre tres o más razas. En los apartamientos entre sí de generaciones avanzadas de poblaciones compuestas de cuatro razas existe alta retención de la heterosis lograda en la primera cruza, tanto individual como maternal combinada.La estructura física y capacidad de adaptación y producción de un individuo están determinadas por su genética. Los rasgos como el color, la resistencia a ectoparásitos, la velocidad de crecimiento, el tamaño adulto, la precocidad sexual, la capacidad de adaptación al calor están determinados por uno o varios pares de genes (genotipo). Si en ambos genes la información es igual por ejemplo. negro - negro para el color del pelaje en A. Angus se dice entonces que el par es homocigoto y si es diferente negro - colorado, ese rasgo el par es heterocigota. El máximo vigor híbrido como individuo se expresará en la primera generación del cruzamiento (= F1) y en la crianza de la F2 (sus hijos) su máximo vigor maternal. En los apareamientos subsiguientes entre si y al azar quedará retenido del vigor original, sólo el 50 al 75 % del 100% de la F1. La retención de la heterocigosis lograda en la F1 es proporcional al número o cantidad de razas involucradas en los cruzamientos de los apareamientos subsiguientes de cruzas entre si y al azar.

En la Tabla 3 de su trabajo (Beef Research Progress Report Nº 4, 1993)Gregory, Cundiff, Koch y Lunstra, proveen información sobre el nivel de heterocigosis relativo a la F1 que es retenido luego que el equilibrio es alcanzado para dos, tres y cuatro razas con sistema de cruzamiento rotacional

Bibliografía: Daniel López. 2000. Sumario Ganadero, 3(3):74-77.